Mezzi paccheri alla crema di patate, ricotta e semi di anice di montagna

Name: Mezzi paccheri alla crema di patate, ricotta e semi di anice di montagna
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 grammi di pasta; 3 piccole patate (circa 100 grammi l'una); 3 cucchiai di ricotta; 1 cucchiaino colmo di semi di anice; Olio evo; Sale marino integrale

Un buon primo piatto semplice e profumatissimo, grazie ai semi di Nepitella anisum, conosciuta più comunemente come anice verde o di montagna. La ricetta è semplicissima e vi permetterà di portare in tavola una portata che tutti adoreranno, non vi resta che provarla!

Portata principale

4 porzioni

10 min

30 min

facile

440 Kcal

Mezzi paccheri alla crema di patate, ricotta e semi di anice di montagna

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Ingredienti

320 grammi di pasta
3 piccole patate (circa 100 grammi l'una)
3 cucchiai di ricotta
1 cucchiaino colmo di semi di anice
Olio evo
Sale marino integrale

Costo stimato: 1.79€ (0.45€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le patate e cuocetele a vapore il tempo che basta perché siano tenere. In una ciotola, schiacciatele con una forchetta, salatele e unite la ricotta, amalgamando bene.
Riscaldate un filo d'olio in una padella e tostatevi i semi di anice. Poi unite la crema di patate e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Fate addensare leggermente e poi spegnete.
Scolate la pasta e versatela nella padella, saltate per un minuto e servite.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (209g)

Calorie: 440Kcal

Carboidrati: 73.6g
Lipidi: 6.9g
Grassi saturi: 1.7g
Proteine: 17.3g
Fibre: 4.5g
Zucchero: 4g
ProPoints: 11
SmartPoints: 13

Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco

Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso

Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

Domande:

Posso sotituire i semi di anice con semi di papavero? Grazie Viviana

Rispondere:

Certamente, anche se i semi di anice sono molto più aromatici ;)

Occorre precisare se si deve utilizzare "NEPITELLA" (mentuccia) oppure volevi dire "PIMPINELLA ANISUM" (anice verde). Probabilmente la ricetta è con la mentuccia, mi pare più indicata.

Rispondere:

E invece si tratta proprio dell'anice verde di cui ho utilizzato i profumatissimi semi!