Crema caffè e anice stellato

Preparazione

• Scaldate il latte con l'anice stellato, unite il caffè solubile e mescolate bene per sciogliere.
• Lasciate in infusione per 20 minuti, quindi filtrate. Montate i tuorli con lo zucchero, poi incorporate la farina e diluite con il caffè-latte.
• Mettete la crema su fiamma moderata e, sempre mescolando, addensate.
• Dividete la crema nelle tazzine e conservate in frigo fino al momento del consumo.
• Raccogliete la panna montata in un sac à poche con beccuccio a stella e spremete un ciuffo in ogni tazzina.
• Arricchite la decorazione con anice stellato e una spolverata di cacao.