Crema caffè e anice stellato

Ingredienti

• 500 g di latte
• 4 tuorli
• 30 g di farina
• 130 g di zucchero
• anice stellato
• 3 cucchiaini rasi di caffè solubile

Per la decorazione:

• panna montata
• cacao
• anice stellato

Preparazione

• Scaldate il latte con l'anice stellato, unite il caffè solubile e mescolate bene per sciogliere.
• Lasciate in infusione per 20 minuti, quindi filtrate. Montate i tuorli con lo zucchero, poi incorporate la farina e diluite con il caffè-latte.
• Mettete la crema su fiamma moderata e, sempre mescolando, addensate.
• Dividete la crema nelle tazzine e conservate in frigo fino al momento del consumo.
• Raccogliete la panna montata in un sac à poche con beccuccio a stella e spremete un ciuffo in ogni tazzina.
• Arricchite la decorazione con anice stellato e una spolverata di cacao.

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