Melizze di luciana littizzetto

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4 porzioni

facile

35 min

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Ingredienti

• une melanzane piuttosto grossa (o anche di più? dipende quanti siete). Meglio quelle a forma di palla che non quelle a siluro.
• mozzarella o altro formaggio che si spetascia
• pomodoro fresco o passata di pomodoro
• olio
• basilico
• origano
• sale

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Preparazione

• Tagliate la melanzana a rondelle di mezzo centimetro e contemporaneamente, con le altri mani (non siete la dea Kali?), mettete a scaldare in una padella due dita d?acqua e un pizzico di sale.
• Quando l?acqua comincia a bollire depositateci dentro le melanzane e fatele cuocere pochissimo. Due o tre minuti. Non si devono spappolare. Verficate la cottura con la forchetta. Dolcemente. Devono essere morbide e non mosce.
• Con un palettino toglietele dalla padella e fatele scolare su un foglio di Scottex.(Ho usato la carta da fritto, che assorbe meglio)
• Scaldate il forno a 200 .
  Prendete la teglia del forno, ungetela un pochino con olio leggero, schiantateci sopra le melanzane e poi conditele come fossero pizzette. Pomodoro, mozzarella a dadini, olio, basilico, origano e sale (regolatevi, per l?amor di Dio).
• Infornate e fate cuocere per 15 minuti circa.
  Quando il formaggio è sciolto e le melanzane sono dorate il piatto è pronto.
• P.S. Consiglio. Fatene tante. Le melizze van giù che è un piacere.

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