Panconigli e colombine di pane

Name: Panconigli e colombine di pane
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: BIGA; 120 g farina 00; 75 g acqua; 1 g di lievito; 20 g di lievito naturale; impastare tutto e lievitare circa 18 ore; EMULSIONATO; 80 g strutto a temperatura ambiente; 20 g zucchero; 20 g acqua; IMPASTO; 200 g biga; 600 g farina 00; 120 g emulsionato; 300-320 g latte; 10 g sale; 20 g lievito di birra

vota adesso

Altro

media

1 h 5 m

Il pane in tutte le sue forme.

Ricette simili

Preparazione

Preparazione45 min

Cottura20 min

In una ciotola, battere lo strutto e zucchero con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere un po 'alla volta l'acqua in piccole quantità fino a quando non è stata assorbita. Fare la fontana sul tavolo con la farina, mettere al centro del serbatoio, il latte e il lievito e unire tutto questo, aggiungere un po 'di farina, quindi aggiungere il sale emulsionato.
Mescolare bene e poi elaborati e battere per 8-10 minuti. Mettete in una ciotola di strutto e lasciare lievitare per circa un ora.
Versato sul tavolo, brevemente sgonfiato e lasciare i pezzi.
Fare con tutto? MIXER.
Fare circa 35 pezzi di g.
El fare il pane. Ve ridotto di due punti per la testa e le orecchie.
Il colpo più lungo per fare la parte del corpo.
Invertito sopra il resto ed è la testa.
Tagliare le orecchie e mettere due grani di pepe per gli occhi.
Poi spazzolato con uovo e il latte e l'aumento fatto.
Con metà della pasta per fare le colombe come quelle Papum (ma il pane)
Con queste dosi preferiti Non hai 16 conigli e 16 piccioni.