Medaglioni di tonno alla provenzale

Ingredienti

• 4 medaglioni di tonno rosso
• 4 pomodori maturi
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 4 cucchiai di pangrattato
• 10cl di vino bianco
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 2 rametti di rosmarino
• sale e pepe

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 150°C.Lavate e tagliate i pomodori a metà, disponeteli su una teglia da forno, innaffiateli con 2 cucchiai di olio d’oliva e infornateli per 15 minuti.
• Pennellate leggermente i 4 medaglioni di tonno con l’olio d’oliva, quindi rosolateli per 5 minuti da entrambi i lati nell’olio rimasto.
• Regolate di sale e pepate a piacere.Pelate l’aglio, tritatelo con il prezzemolo e aggiungete il pangrattato.
• Togliete i pomodori dal forno e distribuitevi sopra il composto al prezzemolo.Salate e pepate e infornate ancora per 5 minuti.
• Disponete i medaglioni e i pomodori su un piatto di portata caldo.Mescolate il sugo di cottura con il vino.
• Versate la salsa sul tonno e cospargete di cumino e rosmarino.Servite subito i medaglioni.

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