Home made junk food: hamburger di manzo scozzese con gorgonzola piccante e funghi!!!

Name: Home made junk food: hamburger di manzo scozzese con gorgonzola piccante e funghi!!!
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g semola rimacinata; 250 g farina w320(io ho usato la manitoba loconte); 250 g acqua; 5 g lievito birra fresco; 50 g semola rimacinata; 1 g lievito di birra fresco; 11 g sale; 1 cucchiaino di malto; 135g acqua

Altro

facile

35 min

Ingredienti

250 g semola rimacinata
250 g farina w320(io ho usato la manitoba loconte)
250 g acqua
5 g lievito birra fresco

Impasto:

50 g semola rimacinata
1 g lievito di birra fresco
11 g sale
1 cucchiaino di malto
135g acqua

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Impastare la biga matura con il resto degli ingredienti,unendo il sale e il 20%dell'acqua a ' lavorazione.
Dopo circa 10-11 min.di lavorazione,ungere un'insalatiera di olio porvi l'impasto e riposare 40 minuti,dopodiché su un tagliere ben infarinato,mettere l'impasto e spezzare del peso desiderato con la parte del taglio in alto.
Trascorsi 40 minuti,voltare i pezzi tirandoli leggermente,porre sulla teglia infarinata e cuocere a 230° per circa 20 minuti,mettendo un pentolino con acqua bollente sul fondo del forno.
Per poi farcire il panino ho semplicemente fatto cuocere i funghi in padella con olio e sale, ho messo l'hamburger i forno e a fine cottura ho aggiunto il gorgonzola piccante e l'ho fatto sciogliere. Ho messo un po di olio e sale nel pane, messo sulla base un po di funghi,poi l'hamburger e un'altro strato di funghi. Servito con semplice insalata mista e zucchine al vapore! Una goduria!