Home made junk food: hamburger di manzo scozzese con gorgonzola piccante e funghi!!!

Ingredienti

• 250 g semola rimacinata
• 250 g farina w320(io ho usato la manitoba loconte)
• 250 g acqua
• 5 g lievito birra fresco

Impasto:

• 50 g semola rimacinata
• 1 g lievito di birra fresco
• 11 g sale
• 1 cucchiaino di malto
• 135g acqua