Una serata di cucina cinese!

Name: Una serata di cucina cinese!
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina di grano; 100 ml di acqua tiepida; 200 g carne tritata di maiale e manzo; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 pezzetto di zenzero gresco; 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere; 1/2 cucchiaino di curcuma; 1/2 cucchiaino di cumino in polvere; olio di arachidi; sale; 300 g di tonno o salmone fresco a fette; 1 peperone; 1 porro; salsa di soya; olio di arachidi

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facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Preparare la pasta unendo a poco a poco l'acqua alla farina e impastando molto bene con le mani. Formare una palla e lasciare a riposo. Preparare il ripieno: tritare finemente l'aglio, la cipolla, lo zenzero, mescolare tutto alla carne tritata e alle spezie, lavorare il composto con le mani aggiustando di sale.
Stendere la pasta con il mattarello, ritagliare dei cerchi, farciteli con il ripieno crudo e chiudere il raviolo.
Tagliare il pesce a dadini piccolissimi e saltarli rapidamente in padella. Saltare anche il peperone tagliato a dadini e il porro tagliato a striscioline sottili. Unire pesce e verdure e aggiungere poca salsa di soya.
Lasciar evaporare il liquido e far raffreddare prima di riempire i Jiaozi. La chiusura dei ravioli di carne è diversa rispetto a quelli di pesce.