Malloreddus con salsiccia

Name: Malloreddus con salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di salsiccia con semi di finocchio; 300 g di malloreddus; mezzo litro di passata di pomodoro; 1 cipolla media; 1 bicchiere di vino bianco secco; olio extravergine di oliva, sale, pepe

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

300 g di salsiccia con semi di finocchio
300 g di malloreddus
mezzo litro di passata di pomodoro
1 cipolla media
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva, sale, pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

In una larga padella mettete un po' d'olio e fate rosolare la cipolla tagliata fine a fuoco lento; quando questa sarà pronta private la salsiccia del budello e sbriciolatela grossolanamente in padella, alzate la fiamma e sfumate con il vino.
Quando l'alcool sarà evaporato riportate la fiamma al minimo e aggiungete la salsa di pomodoro; salate, date una bella mescolata e coprite con un coperchio.
Lessate in acqua bollente e salata i malloreddus fino a metà cottura, dopo di che scolateli avendo cura di mettere da parte 2/3 bicchieri della sua acqua di cottura.
Aggiungete gli gnocchetti al sugo e continuate la loro cottura come se fosse un risotto, aggiungendo acqua di cottura di tanto in tanto finchè saranno cotti. Pepate a piacere e, se volete, grattuggiatevi sopra del pecorino.

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