Malloreddus alla campidanese

Ingredienti

• 160 g di malloreddus artigianali
• 400 g di pomodori datterini
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di alloro
• qualche foglia di basilico
• 2 bustine di zafferano
• 200 g di salsiccia
• olio extravergine
• pecorino sardo grattuggiato

Preparazione

• Spellare e tagliare a tocchetti la salsiccia, rosolarla nell'olio finché è uniformemente dorata, scolarla e metterla da parte.
• Nel fondo di cottura far appassire l'aglio e la cipolla affettata sottilmente, quindi aggiungere i pomodori passati, il concentrato, lo zafferano, l'alloro e il basilico.
• Regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Rimettere la salsiccia in padella, e cuocere finché il sugo è ben denso.
• Nel frattempo lessare i malloreddus, quindi condirli con il sugo e spolverarli abbondantemente di pecorino.

Domande

Foto dei membri