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Ricetta con malloreddu

23 ricette

Il malloreddu, noto anche come gnocchetto sardo, è un tipo di pasta a forma di conchiglia lunga e rigata, grande almeno due centimetri, realizzato semplicemente con acqua e farina di semola, che può essere gustato con diverse salse. Particolarmente gustosi, per esempio, sono i malloreddus con ragù di cinghiale, anche se il piatto tipico per eccellenza è rappresentato dai malloreddus alla campidanese, con condimento di salsiccia sarda a pezzi, salsa di pomodoro e fili di zafferano. Questa pasta, comunque, si abbina bene anche con i formaggi: primo tra tutti, ovviamente, il pecorino sardo.

Ricetta Malloreddus con salsiccia e zafferano

Malloreddus con salsiccia e zafferano

(15 voti), (2) , (132)
Portata principale media 15 min 15 min
Ingredienti: 500gr. di malloreddus 150gr.di salsiccia 500ml.di passata di pomodoro 2 bustine di zafferano 1 cipolla olio evo sale e pepe...
Ricetta I malloreddus con gamberetti, carciofi e pomodorini confit

I malloreddus con gamberetti, carciofi e pomodorini confit

(13 voti), (1) , (91)
Portata principale media 2 ore 15 min
Ingredienti: Per i malloreddus: 400gr di semola rimacinata acqua tiepida (per me circa 230ml) 0,5gr di zafferano in stimmi Per i pomodorini confit: 400gr di p...
Ricetta Malloreddus con salsiccia

Malloreddus con salsiccia

(5 voti), (5)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 300 g di salsiccia con semi di finocchio 300 g di malloreddus mezzo litro di passata di pomodoro 1 cipolla media 1 bicchiere di vino bianco secco oli...
Ricetta Gnocchetti o malloreddus alla campidanese con le gruyère dop

Gnocchetti o malloreddus alla campidanese con le gruyère dop

(1 voto), (5)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: 500 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 200 g di salsiccia fresca sarda fresca 100 g di formaggio Le Gruyère Dop 50 g di formaggio Le Gruyère Do...
Ricetta Malloreddus con salsiccia, broccoli e zafferano

Malloreddus con salsiccia, broccoli e zafferano

(4 voti), (1)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 250 di malloreddus 400 g di salsiccia 300 g di broccoli 1 cucchiaino e mezzo di semi di papavero 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 1 spicchio d'agl...
Ricetta Malloreddus con salsiccia, porcini & noci della macchia mediterranea

Malloreddus con salsiccia, porcini & noci della macchia mediterranea

(3 voti), (1)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 400 g Malloreddus 300 g di Salsiccia suina fresca 450 g Pomodori di Campo 300 g Funghi Porcini 100 g Pecorino Sardo 3 Noci 1 Cipolla 1 Spicchio d'ag...
Ricetta Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese

(3 voti), (4)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 160 g di malloreddus artigianali 400 g di pomodori datterini 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 foglia di alloro ...
Ricetta Malloreddus al ragu' di cervo con vino rosso e rosmarino...

Malloreddus al ragu' di cervo con vino rosso e rosmarino...

(2 voti), (3)
senza glutine
Portata principale facile 2 ore 333 kcal
Ingredienti: 650 g di carne di cervo tagliata a pezzetti 3 cucchiai di olio evo 1 carota trittata finemente 1 cipolla trittata finemente rosmarino trittato 4...
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Ricetta Malloreddus alla ricotta e pepe

Malloreddus alla ricotta e pepe

(2 voti), (2)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 180 g di Malloreddus 150 g di ricotta sale pepe nero...
Ricetta Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese

(1 voto), (8)
Altro media 15 min 20 min
Ingredienti: 500 grammi di malloreddus 100 grammi di salsiccia sarda fresca con l’anice 1 bustina di zafferano 500 grammi di polpa di pomodoro Formaggio pecori...
Ricetta Minestra di lenticchie con malloreddus e pancetta

Minestra di lenticchie con malloreddus e pancetta

Portata principale media 60 min 60 min
Ingredienti: 400 gr di farina di semola 200 ml d’acqua circa Arriccia gnocchi 1 dose di gnocchetti sardi 200 gr di lenticchie mignon 100 gr di pancetta tesa ...
Ricetta Gnocchetti sardi-malloreddus

Gnocchetti sardi-malloreddus

Portata principale media 30 min 15 min
Ingredienti: Per 6 persone: Per i malloreddus 500 grammi di semola di grano duro; 200 ml di acqua. Per il condimento 800 grammi di passata di pomoro (in estate...
Ricetta Malloreddus freschi, pomodoro e pecorino

Malloreddus freschi, pomodoro e pecorino

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: Per la pasta: 360 g di semola rimacinata 40 g di farina 00 250 ml di acqua tiepida semola rimacinata per spolverare...
Ricetta Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Portata principale facile 35 min 20 min
Ingredienti: per i Malloreddus agli Asparagi: 450 g. Asparagi Selvatici 450 g. Semolato di grano duro 2 uova 2 cucchiai colmi di pecorino stagionato grattugiato ...
Ricetta Malloreddus alla carlofortina

Malloreddus alla carlofortina

Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 12 pomodorini 1/2 cipolla media tranci di tonno sott'olio una manciata di capperi sotto sale pesto alla genovese scaglie di pecorino sardo 120 g mall...
Ricetta Malloreddus (gnocchi sardi) fatti con mezzi di fortuna

Malloreddus (gnocchi sardi) fatti con mezzi di fortuna

Portata principale facile 25 min 40 min
Ingredienti: 100 g di semola di grano duro 40-50 ml di acqua tiepida una punta di cucchiaino di zafferano Per il condimento 100 g di salsiccia fresca sale, pepe e...
Ricetta Malloreddus allo zafferano e ricotta salata stagionata secondo ?dolcipensieri?

Malloreddus allo zafferano e ricotta salata stagionata secondo ?dolcipensieri?

Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 400 g di malloreddus 150 g di ricotta salata stagionata 1/2 bustina di zafferano qualche cucchiaio di latte sale pepe timo...
Ricetta Malloreddus con salsa di cozze ripiene di ricotta al limone

Malloreddus con salsa di cozze ripiene di ricotta al limone

Portata principale facile 50 min 15 min
Ingredienti: 240 g di malloreddus 500 g cozze 100 g pan carrè senza crosta grattugiato 200 g ricotta di bufala 50 g formaggio canestrato pugliese 5 g prezzemolo ...
Ricetta Malloreddus con zucca e salsiccia

Malloreddus con zucca e salsiccia

Altro facile 20 min 20 min
Ingredienti: 150 g di farina di grano duro -250 g d'acqua -1 pizzico di sale zafferano sciolto in acqua di cottura delle paste mezzo cipolla 1 salsiccia vino bian...
Ricetta Pasta con pesto di rucola, fiori di zucca e gamberetti

Pasta con pesto di rucola, fiori di zucca e gamberetti

(1 voto), (58)
Portata principale facile 35 min 15 min
Ingredienti: 450 g malloreddus 300 g gamberetti 2 dl vino bianco 150 g rucola 1 cipollotto 16 fiori di zucca olio E.v.o pepe...
Ricetta Un primo piatto elegante e saporito... la pasta con rucola e gamberetti

Un primo piatto elegante e saporito... la pasta con rucola e gamberetti

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 450 g di malloreddus 300 g di gamberetti 2 dl di vino bianco 150 g di rucola un cipollotto 16 fiori di zucca olio extravergine d'oliva pepe...
Ricetta Malloreddus con ricotta

Malloreddus con ricotta

Portata principale facile 30 min 10 min
Ingredienti: 180 g di Malloreddus 200 g di filetti di pomodoro 100 g di ricotta stagionata 1/2 cipolla prezzemolo tritato olio sale e pepe...
Ricetta Gnocchetti sardi con salsiccia

Gnocchetti sardi con salsiccia

Portata principale facile 35 min 25 min
Ingredienti: 350g di gnocchetti sardi (malloreddus) 4 parti di salsiccia luganega circa 80g di ciascuno 1 cipolla 500g di pomodori plumaisons 2 bustine di zaffera...


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