Pesto di broccoli con salsiccia - stile cotto e mangiato

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3 porzioni

facile

40 min

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Ingredienti

• 1 fascio di Broccoli
• olio extravergine
• pinoli 50 g
• parmigiano grattugiato 100 g
• aglio e peperoncino
• 1 salsiccia 100 g
• 300 g di pasta

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Preparazione

• Lessate il broccoli in abbondante acqua. Scolateli e sminuzzateli.
• Preparate il pesto cremoso: in una padella versate un po di olio, qualche pinolo tostato, del parmigiano grattugiato, uno spicchietto di aglio e del peperoncino.
• Versateci i broccoli precedentemente lessatie sminuzzati.
• Cuocete fino a ridurre ad una crema. Nel frattempo mettete a bollire l?acqua per la pasta.
• Soffriggere in padella la polpa di una salsiccia con un filo di olio, una spruzzata di vino bianco.
• Alla fine unire il tutto: versate pasta al dente in padella con la salsiccia e aggiungete il pesto di broccoletti, una bella saltata.

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