Maccheroni pistoiesi

Name: Maccheroni pistoiesi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova; 270 -300 g di farina 00 Spadoni Pasta House speciale; Agnello rimane rifatta bollito; Pecorino di gusto

Portata principale

facile

40 min

Ingredienti

3 uova
270 -300 g di farina 00 Spadoni Pasta House speciale
Agnello rimane rifatta bollito
Pecorino di gusto

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Preparare la pasta mescolando farina e uova e lasciate riposare 30 minuti prima di tirare le foglie con l'Imperia.
Stendere le foglie e lasciarli asciugare leggermente sul tagliere, trasformando dopo un po '.
Tagliare ogni foglio in quattro strisce uguali per lunghezza.
Tagliare verticalmente formando vari rettangoli, appena più piccolo di un quadrato.
Mettete i maccheroni su tavole di superficie leggermente infarinata.
Cuocere in abbondante acqua salata.
Lasciando vuoto leggermente umido.
Scaldate la salsa in una casseruola.
Saltate velocemente con la pasta.
Servire immediatamente cospargere di pecorino.

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