Lo stufato di nonna lidia

Ingredienti

• 800 g di spezzatino di manzo
• 1 Kg di patate
• 1 cipolla bianca
• 1/2 litro di brodo
• 75 cl di vino rosso corposo
• Foglie di alloro
• Olio extra vergine d'oliva
• Pepe
• Sale

Preparazione

• In una capace pentola mettere l'olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e fare soffriggere a fuoco moderato per qualche minuto, quindi aggiungere la carne e farla rosolare bene da tutti i lati.
• Aggiungere il vino rosso e le foglie di alloro e fare sobbollire. Tagliare le patate a pezzetti abbastanza piccoli ed aggiungerle alla carne. Fare cuocere a pentola coperta per circa 2 ore a fuoco moderato.
• Ogni tanto mescolare e, a metà cottura, aggiungere il brodo caldo. Quando mancano 15 minuti alla fine della cottura schiacciare qualche patata in modo che l'amido addensi un poco il liquido di cottura.
• Controllare e quindi eventualmente correggere di sale e di pepe. Servire con polenta in piatti preriscaldati.

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