Stufato di finocchi con i porri

Name: Stufato di finocchi con i porri
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 700 g di finocchi; 600 g di porri; 1 scalogno; 100 g di burro chiarificato; 2 cucchiai di succo di limone; 5 rametti di aneto; sale e pepe

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4 porzioni

10 min

32 min

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Ingredienti

700 g di finocchi
600 g di porri
1 scalogno
100 g di burro chiarificato
2 cucchiai di succo di limone
5 rametti di aneto
sale e pepe

Costo stimato: 6.26€ (1.57€/Porzioni)

Preparazione

Pulite i finocchi.
Eliminate le foglie verdi dei porri e affettate la parte bianca.
Pelate lo scalogno e affettatelo.
In una padella fate sciogliere 50 g di burro.
Fate dorare lo scalogno nel burro per 1-2 minuti.
Aggiungete i finocchi, i porri e regolate di sale e di pepe.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti, girando di tanto in tanto.
Disponete i finocchi e i porri sgocciolati sul piatto da portata caldo.
Nella padella, fate fondere il burro rimasto e mescolate per sciogliere i sughi di cottura.
Aggiungete il succo di limone, mescolate e correggete il condimento.
Versate il composto sullo stufato di verdure, cospargetelo di aneto tritato finemente e servite subito.