Ricette svuota-frigo e salva-cena, ideali per mariti affamati

Name: Ricette svuota-frigo e salva-cena, ideali per mariti affamati
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Mezzo cestino di pomodori ciliegino, un po' duri e croccanti; 50 g di pancetta; mozzarella di bufala quanto basta o quanta ve ne è rimasta in frigo; olio extravergine d'oliva; passata di pomodoro; erbette aromatiche

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

Mezzo cestino di pomodori ciliegino, un po' duri e croccanti
50 g di pancetta
mozzarella di bufala quanto basta o quanta ve ne è rimasta in frigo
olio extravergine d'oliva
passata di pomodoro
erbette aromatiche

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Mentre l'acqua bolle, tagliare a fettine sottili la pancetta, versare in una padella coi bordi alti in cui poi far saltare la pasta un paio di cucchiai di olio. A olio caldo, unire la pancetta e lasciar sfrigolare finché non sia diventata croccante, toglierla dalla pentola, tenerla da parte.
Lavare e tagliare i pomodori, farli saltare nel condimento della pancetta, avendo cura di non cuocerli troppo, aggiungere due o tre cucchiaiate di passata di pomodoro, far cuocere ancora un po' e spegnere.
Quando la pasta è pronta, riaccendere la padella col sugo, versarvi la pasta scolata, mescolare e far saltare per un minuto. Spegnere nuovamente e aggiungere la mozzarella preventivamente tagliata o ridotta a straccetti.
Mescolare e versare un una zuppiera. Prima di servire, sistemare qua e là sulla pasta le chips di pancetta. Terminare, volendo, con una spolverata di erbette provenzali e una grattata di pepe.
Il marito, per fortuna, nel frattempo non ha addentato il tavolo, anzi, ha anche pazientato quei trenta secondi in cui rapidamente immortalato la pasta e con una bella birra fresca si è gustato finalmente la sua cena.

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