Lepre in salmì (al cacao)

Name: Lepre in salmì (al cacao)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: Una lepre; Vino rosso abbondante; Alcune cipolline; Sedano; Carote; Chiodi di garofano; Cannella; Bacche di Ginepro; Una foglia di alloro; burro; cipolla; 2 cucchiai di cacao; sale e pepe; 125 ml di panna

Portata principale

facile

1 h 30 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Porre la carne in un recipiente con il vino, il sedano, le carote, le cipolline, i chiodi di garofano, la cannella, le bacche di ginepro e l?alloro e lasciar marinare per 36-48 ore.
Far soffriggere la cipolla nel burro e farvi dorare la carne per una quindicina di minuti. Aggiungete poi la marinata e far cuocere a fuoco lento per circa una ora.
Aggiungete quindi il cacao e lasciate cuocere a fuoco lento ancora un?oretta circa. Prima di servire, unite la panna alla salsa.

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BBurro e miele

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