Per la panna cotta al cacao: portate a bollore il latte con lo zucchero, unite poi fuori dal fuoco la colla di pesce strizzata e il cacao amaro. Mescolate con cura quindi unite il marsala ed infine la panna fredda.
Per la chantilly allo zabaione: mescolate la crema zabaione molto fredda con la panna altrettanto fredda questo è molto importante al fine di un ottima riuscita quindi montate in planetaria con la frusta.
Per la bagna al marsala: unite tutti gli ingredienti insieme. Per la finitura: mettete la panna cotta al cacao nei bicchieri fino a circa metà altezza; lasciate rapprendere in frigorifero, quindi adagiatevi sopra i dadini di pan di spagna al cacao inzuppati con la bagna al marsala.
Colmate infine i bicchieri con la chantilly allo zabaione e dei riccioli di cioccolato gianduia fatti raschiando il blocco di cioccolato con la lama di un grosso coltello da cucina. Spolverate infine il tutto con lo zucchero bucaneve.
Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Ideali per questo periodo!
