Le zitelle d?autunno

Ingredienti

• 320 g di pasta formato zitelle o penne liscie
• 100 g di ricotta di mucca
• 200 g di cime di broccoletto pulite
• 150 g di funghi champignon
• 80 g di pancetta affumicata
• sale
• pepe

Preparazione

• In una padella a fondo spesso mettere la pancetta tagliata a dadini.
• Fate soffriggere nel suo stesso grasso, dopo un paio di minuti aggiungere i funghi , sale e pepe e fare insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Spegnere il fuoco ed aggiungere la ricotta, sbriciolandola ed amalgamandola agli altri ingredienti.
• Intanto mettete a scaldare una pentola di acqua salata, quando raggiunge il bollore tuffatevi la pasta insieme alle cime di broccoletto.
• Fate cuocere il tempo indicato nella confezione di pasta e poi scolate tutto insieme ed aggiungete al resto degli ingredienti.
• Fate mantecare leggermente e servite caldissimo, se vi va con del parmigiano grattugiato.

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