Le zitelle d?autunno
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Ingredienti
4
Preparazione
Preparazione20 min
Cottura25 min
- In una padella a fondo spesso mettere la pancetta tagliata a dadini.
- Fate soffriggere nel suo stesso grasso, dopo un paio di minuti aggiungere i funghi , sale e pepe e fare insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Spegnere il fuoco ed aggiungere la ricotta, sbriciolandola ed amalgamandola agli altri ingredienti.
- Intanto mettete a scaldare una pentola di acqua salata, quando raggiunge il bollore tuffatevi la pasta insieme alle cime di broccoletto.
- Fate cuocere il tempo indicato nella confezione di pasta e poi scolate tutto insieme ed aggiungete al resto degli ingredienti.
- Fate mantecare leggermente e servite caldissimo, se vi va con del parmigiano grattugiato.
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