Le ricette dei lettori: uova ripiene calate al sugo

Name: Le ricette dei lettori: uova ripiene calate al sugo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: pane grattugiato; un cucchiaio per 1 uovo; aglio spezzettato; pecorino grattugiato; pepe; olio; prezzemolo; l'uovo

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facile

55 min

Un'entrata a base d'uovo per gli ospiti.

Ingredienti

pane grattugiato
un cucchiaio per 1 uovo
aglio spezzettato
pecorino grattugiato
pepe
olio
prezzemolo
l'uovo

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura30 min

Si prepara il ripieno che è pane grattuggiato a cui si aggiunge aglio tritato finissimo, pecorino grattuggiato, pepe, olio per amalgamare, prezzemolo.
Poi si mescola bene il tutto.
Poi si prende un padellino antiaderente piccolo, si versa un poco di olio, lo si fa riscaldare bene e si apre l'uovo lasciandolo intero, e si sala.
Non appena il bianco si è leggermente rappreso, con un cucchiaio si rompe il rosso con delicatezza cercando di allargarlo, ma senza romperlo, si fa cuocere un poco, ma non troppo e con un cucchiaio si mette sul rosso il ripieno preparato prima, pressando leggermente in modo da farlo incorporare.
A questo punto si piega in due l'uovo, diciamo che deve sembrae un sofficino, si fa cuocere da ambo i lati, e si mette da parte.
Una volta che tutte le uova sono pronte, si calano ad insaporire qualche minuto, in un semplice sughetto di pomodoro preparato precedentemente.

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Paoletta S.

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