Petitchef

Le ricette dei lettori: uova ripiene calate al sugo

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4 porzioni
25 min
30 min
facile
Un'entrata a base d'uovo per gli ospiti.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
pane grattugiato

un cucchiaio per 1 uovo

aglio spezzettato

pecorino grattugiato


olio

prezzemolo

l'uovo

Preparazione

  • Si prepara il ripieno che è pane grattuggiato a cui si aggiunge aglio tritato finissimo, pecorino grattuggiato, pepe, olio per amalgamare, prezzemolo.
  • Poi si mescola bene il tutto.
    Poi si prende un padellino antiaderente piccolo, si versa un poco di olio, lo si fa riscaldare bene e si apre l'uovo lasciandolo intero, e si sala.
  • Non appena il bianco si è leggermente rappreso, con un cucchiaio si rompe il rosso con delicatezza cercando di allargarlo, ma senza romperlo, si fa cuocere un poco, ma non troppo e con un cucchiaio si mette sul rosso il ripieno preparato prima, pressando leggermente in modo da farlo incorporare.
  • A questo punto si piega in due l'uovo, diciamo che deve sembrae un sofficino, si fa cuocere da ambo i lati, e si mette da parte.
  • Una volta che tutte le uova sono pronte, si calano ad insaporire qualche minuto, in un semplice sughetto di pomodoro preparato precedentemente.

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