Lasagne con verdure e burrata pugliese

Ingredienti

• Otto dischi di paste all'uovo
• 8 fette di melanzana
• 8 sezioni di zucchini tagliati a listarelle
• 4 cucchiai di burrata
• 4 cucchiai di passato di pomodori
• 4 cucchiai di besciamella
• 4 cucchiai di grana grattugiata
• 2 piccolo cucchiaio di farina
• 20 gr. di burro
• Olio extra vergine
• monta
• Pepe

Preparazione

• Mettere le bistecche di melanzane marinato per due ore, dopo che asciugarsi, infarinarle loro e friggitele fino a là a farle dorare.
• Scottare i dischi di paste fresche all'uovo, scolare, e raffreddarsi sotto le getta dell'acqua si raffredda.
• In un piatto resistente al calore di forno ben imburrato formare quattro torrette composte da due dischi di paste farciti con le verdure frits, un cucchiaio del passato di pomodori ed un cucchiaio di burrata.
• Condire con poca besciamella, spolverizzare con la grana grattugiata e gratinare in forno caldo a 200° per circa dieci minuti.

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