Lasagna di melanzane

Ingredienti

• lasagne
• 3 melanzane viola chiaro,
• 1 mozzarella di bufala,
• 300 g provola affumicata,
• passata di pomodoro,
• parmigiano a piacere,
• q.b sale, pepe

Preparazione

• Pulite le melanzane, tagliatele a fette sottili e arrostitele in una padella antiaderente con un pizzico di sale e pepe.
• A parte tagliate a piccoli cubetti la mozzarella, la provola e il parmigiano.
  Quando tutte le fette di melanzana saranno arrostite, prendete una teglia da forno e incominciate a fare vari strati alternando melanzana, formaggi e passata.
• All'ultimo strato coprite il tutto con abbondante parmigiano grattugiato e infornate a 180 per 30 minuti. Servitele tiepide.

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