Lasagna di melanzane

Name: Lasagna di melanzane
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: lasagne; 3 melanzane viola chiaro,; 1 mozzarella di bufala,; 300 g provola affumicata,; passata di pomodoro,; parmigiano a piacere,; q.b sale, pepe

Una rivisitazione vegetariana e light delle classiche lasagne

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4 porzioni

1 ora

30 min

media

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Ingredienti

lasagne
3 melanzane viola chiaro,
1 mozzarella di bufala,
300 g provola affumicata,
passata di pomodoro,
parmigiano a piacere,
q.b sale, pepe

Preparazione

Pulite le melanzane, tagliatele a fette sottili e arrostitele in una padella antiaderente con un pizzico di sale e pepe.
A parte tagliate a piccoli cubetti la mozzarella, la provola e il parmigiano.
Quando tutte le fette di melanzana saranno arrostite, prendete una teglia da forno e incominciate a fare vari strati alternando melanzana, formaggi e passata.
All'ultimo strato coprite il tutto con abbondante parmigiano grattugiato e infornate a 180 per 30 minuti. Servitele tiepide.

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