La russola delica o tufirone: ovvero un fungo che fa discutere!

Ingredienti

per la pasta:

• 300 g di farina
• 3 uova
• sale

per il ragù:

• 300 g di tufironi
• 200 g di carne trita mista
• 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipollina
• 300 g di pelati
• sale pepe