Inganna-prit (trad. dal romagnolo: inganna preti) finti cappelletti

Ingredienti

• 300 g farina 00 Spadoni speciale per pasta fatta in casa
• 3 uova

Preparazione

• Impastate farina con uova fino ad ottenere una sfoglia non troppo dura, setosa. Mettete l'impasto a riposare sul tagliere coperto da una ciotola in ceramica o vetro per circa 30 minuti.
• Stendete la sfoglia, con l'Imperia, fino allo spessore più sottile poi, aiutandovi con la rotellina tagliate in 4 parti orizzontalmentev e poi in verticale fino a ottenere tanti piccoli quadratini.
• Prendete ciascun quadratino e poggiatelo sull'indice di sbieco, in diagonale, con le due puntine rivolte verso di voi. Unite le altre due punte mantenendo dentro la punta dell'indice.

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