La pasta della domenica...non quella di ieri

Name: La pasta della domenica...non quella di ieri
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 120 g farina di semola; 100 g farina di castagne; 2 uova intere; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; sale e pepe; radicchio di chioggia; scalogno; pinoli; pancetta affumicata; sale; pepe bianco; 1 cucchiaio di panna da cucina

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Portata principale

facile

50 min

731 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

1) Porre le farine a fontana al centro della spianatoia. Rompere le uova e impastare fino a che il composto risulterà elastico.
L'impasto risulta piuttosto umido e appicicoso, potete aggiungere altra farina di semola stando attienti a non rendere eccessivamente duro l'impasto.
Lasciar riposare una mezz'oretta e poi spianare e con l'aiuto della macchina per la pasta preparare le tagliatelle.
2) Far appassire lo scalogno in padella con la pancetta senza l'aggiunta di ulteriore condimento. Aggiuingere il radicchio tagliato sottile e i pinoli, salare, pepare e far cuocere 5-10 minuti e poi condire le tagliatelle.
Le tagliatelle cuociono in pochi minuti.
Servire con una spolverata di pepe bianco macinato fresco.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 731Kcal

Carboidrati: 82.3g
Lipidi: 31.2g
Grassi saturi: 7.6g
Proteine: 22.8g
Fibre: 12g
Zucchero: 17.8g
ProPoints: 19
SmartPoints: 24

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (375g)

Senza zuccheri aggiunti

Puffin

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Ingredienti

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