Linguine con funghi e mollica fritta

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4 porzioni

facile

35 min

441 Kcal

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Ingredienti

• 350 g di linguine
• 400 g di funghi
• 100 g di mollica di pane
• olio extra vergine di oliva
• sale

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Preparazione

• Pulire i funghi tagliando la parte terrosa del gambo e passarli con una panno umido. Tagliarli a fettine e disporli in un pentolino senza aggiunta di aqua.
• Farli cuocere con il coperchio per 10 minuti circa. Appena i funghi avranno perso la loro acqua, scolarli e tenerli da parte.
  
• Far riscaldare in un'ampia padella qualche cucchiaio di olio extravergine d?oliva. Aggiungere ora i funghi , salare e far cuocere per 10-15 minuti con il coperchio mescolando di tanto in tanto.
• In un'altra padella mettere un filo d?olio con la mollica di pane sbriciolata grossolanamente, farla dorare e tenere da parte.
  
• Scolare la pasta, versarla nella padella contenente i funghi, aggiungere la mollica preparata prima. Mescolare in modo da condire bene la pasta e servire ben caldo.

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