Petitchef

Involtini grigliati di melanzane (light)

Portata principale
2 porzioni
45 min
20 min
media
386 Kcal
Per non rinunciare completamente al piacere della parmigiana!

Ingredienti

2

Per la salsa:

Preparazione

  • Spuntare le melanzane, lavarle e tagliarle a fette, spesse circa mezzo centimetro. Grigliarle da entrambe i lati su una piastra di ghisa, precedentemente riscaldata.
  • Nel frattempo preparare la salsa. In un pentolino far rosolare per pochi minuti la cipollina, tagliata a fettine sottili, nell'olio.
  • Quando è diventata trasparente calarvi la polpa di pomodoro ed aggiustare di sale. Lasciare cuocere per circa 10', finchè si sarà addensata leggermente.
  • Intanto preparare gli involtini. Suddividere la mozzarella in tanti bastoncini quante sono le fette di melanzane; sciacquare altrettante foglie di basilico.
  • Prendere ciascuna fetta di melanzane e farcirla con un pezzetto di mozzarella ed una foglia di basilico; arrotolarla a mo' di involtino.
  • Mettere 2 cucchiai di sugo sul fondo di una pirofila; adagiarvi tutti gli involtini preparati.
  • Ricoprire, nell'ordine, con il rimanente sugo, foglie di basilico sminuzzate e parmigiano. Passare nel microonde per 5 minuti o nel forno tradizionale, precedentemente riscaldato a 200° , finchè il parmigiano non si sarà sciolto. E' ottima servita tiepida, ma anche fredda non è male.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (328g)
Calorie: 386Kcal
  • Carboidrati: 8.2g
  • Lipidi: 27.2g
  • Grassi saturi: 13.3g
  • Proteine: 24.3g
  • Fibre: 4.2g
  • Zucchero: 5.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
senza glutine senza glutine
vegetariano vegetariano

Domande:






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