Involtini di melanzane al forno

Name: Involtini di melanzane al forno
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: melanzane; mortadella "bologna"; fontina a fette; olio evo; aglio; polpa di pomodoro; burro; basilico

Portata principale

4 porzioni

45 min

1 ora

media

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Gli involtini di melanzane al forno hanno sfidato, domenica mezzogiorno, i sandwich di melanzane postati qualche giorno fa. Per noi ha vinto...la nostra soddisfazione, mamma mia che scorpacciata, che magnataaaaaaaa! E che buoni...se si accompagnano poi con del pane di grano duro fatto in casa...

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

melanzane

mortadella "bologna"

fontina a fette

olio evo

aglio

polpa di pomodoro

burro

basilico

Preparazione

Per il sugo: far saltare qualche spicchio d'aglio in padella con un po' d'olio. Versare la polpa di pomodoro, sale, un pizzico di zucchero e far cuocere; a fine cottura aggiungere una noce di burro.
Per gli involtini: tagliare a fette le melanzane e piastrarle senza cuocerle troppo. Creare con queste degli involtini riempendoli con una fetta di bologna e una di fontina
Disporre gli involtini in una telia e cospargere il sugo sopra di essi.
Infornare a 200 C per una mezz'oretta e, una volta tolti dal forno, aggiungere qualche foglia di basilico.