Insalata di melone e tacchino

Ingredienti

• 2 meloni
• 1 mazzetto di rucola
• Una mazzetto di insalatina tenerissima
• 1 peperone rosso
• 4 foglie di insalata belga
• 3 o 4 rapanelli
• 1 fetta di fesa di tacchino sui 3 o 4 hg
• 8 cucchiai di aceto balsamico
• qualche foglia di basilico fresco
• Olio evo
• Sale e pepe

Preparazione

• Prendete due meloni maturi e profumati di forma il più possibile regolare tagliateli a metà e svuotateli di tutti i semi e filamenti e fate in modo che possano stare in piedi.
• Svuotateli poi anchedella polpa, ovviamente tenendola da parte.
  Nel caso specifico li ho svuotati , invece che con lo scavino, con il detorsolatore per le mele ottenendo così dei cilindretti di polpa e delle graziose onde sul bordo del melone.
• Lavate e tagliate il peperone a metà ripulitelo dei soliti semi e parti bianche e tagliatelo a quadratini piccoli.
• Lavate le insalatine e asciugatele e poi mettetele in una ciotola capiente con la polpa di melone tagliata a cilindretti piccoli, le fettine di rapanello, i quadratini di peperone e condite con l'aceto balsamico, un filino di olio evo sale e pepe.
• Intanto tagliate la fesa di tacchino in striscioline e poi in rettangolini e passatela in una padella con un filo d'olio, sale e pepe.
• A questo punto uniteli , non bollenti, all insalata e dividetela nei 4 gusci di melone.
• Aggiustate, se necessario, di sale e pepe e serviteli tutti insieme o in piatti singoli.

Domande

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