Insalata di farro con verdure fresche

Name: Insalata di farro con verdure fresche
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 240 gr di farro perlato; 4 ravanelli; 2 zucchine; 1/2 peperone verde; olio di extra vergine d'oliva; sale

Un'ottima insalata estiva da preparare con il farro. Potete servirla sia a pranzo che a cena ma questo piatto si consuma piacevolmente anche sotto l'ombrellone. Scoprite gli ingredienti che vi servono e buon appetito!

Portata principale

4 porzioni

25 min

20 min

facile

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Ingredienti

240 gr di farro perlato
4 ravanelli
2 zucchine
1/2 peperone verde
olio di extra vergine d'oliva
sale

Preparazione

Sciacquate il farro e fatelo cuocere in abbondante acqua salata per 40 minuti. Scolatelo e sciacquatelo, infine sgocciolatelo.
Mondate e lavate i ravanelli, poi affettateli sottilmente. Lavate il mezzo peperone riducettelo a strisce e poi a segmenti.
Mondate e lavate le zucchine, tagliatele a quarti nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di circa 1 cm.
Raccogliete nel piatto da portata il farro, i ravanelli, le zucchine e il peperone, condite con olio e sale. Mescolate e servite in tavola.
L'insalata di farro con verdure fresche è pronta!

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