Petitchef

Mini quiches agli asparagi

Antipasto
6 porzioni
15 min
1 ora
media
Un antipasto sfizioso e primaverile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
Ingredienti per 6 mini quiches

Un rotolo di sfoglia già pronto

una dozzina di asparagi già sbollentati

un paio di fette di porchetta


100 gr di ricotta di pecora

100 gr panna da cucina

1 mozzarella piccola

60 gr parmigiano grattuggiato

50 gr di fontina (o simile)

3 uova

mezzo bicchiere di vino bianco secco

noce moscata (sapete che ce la ficco dappertutto io )

sale e pepe qb

Preparazione

  • Rivestite 6 stampini da tartelletta con la sfoglia e tenetene da parte metà per la copertura.
  • Intanto soffriggete i cipollotti affettati con i gambi degli asparagi tenendone da parte le punte. Una volta rosolati bene, sfumate con poco vino bianco e regolate di sale e pepe a piacere.
  • In una capace terrina sbattete le uova e incorporatevi la ricotta, il parmigiano e la porchetta, la mozzarella e la fontina tagliate a pezzetti ed infine un po' di panna da cucina. Unite ancora i gambi degli asparagi e la noce moscata.
  • Con l'aiuto di un cucchiaio riempite le tartellette con il composto e alla fine adagiate delicatamente sulla superficie 2 punte di asparagi per ciascuna tartelletta. Ora tagliate la sfoglia con l'attrezzo per le losanghe ed infine chiudete delicatamente facendo aderire bene i bordi di ogni stampino.
  • Infornate a 180°C per circa 30 minuti, a seconda del vostro forno, (in ogni caso finchè risultino dorate) e servitele calde!

Foto

Mini quiches agli asparagi, foto 1
Mini quiches agli asparagi, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

06/06/2013

Buonissimo!!!!!!

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