Gnocchi con pesto ai piselli

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi
• 200 gr di piselli surgelati
• 30 gr di noci già pulite
• 20 gr di parmigiano
• 2 cucchiai di ricotta fresca
• 50 gr di olio evo
• peperoncino
• sale grosso

Preparazione

• Cuocete i piselli ancora surgelati in una pentola di acqua bollente salata per circa 5 minuti.
• Nel frattempo mettete nel mixer le noci, l'olio, il parmigiano a pezzi, un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale grosso.
• Scolate i piselli e aggiungeteli al resto poi tritate il tutto, infine aggiungete la ricotta e altri 2 cucchiaini di olio e tritate ancora in modo da avere un composto omogeneo.
• Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Appena vengono a galla scolateli e conditeli con il pesto ai piselli.

Domande

Foto dei membri