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Gnocchi di patate dolci

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4 porzioni
20 min
20 min
facile
488 Kcal
Gnocchi saporiti e colorati: un impasto particolare che si prepara con le patate dolci.
Seguite il procedimento spiegato passo a passo per preparare questa gustosa ricetta a casa. Il successo è garantito!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
600 gr di patate dolci

340 gr de farina potete utilizzare la "00" oppure la farina senza glutine)

sale q.b.

pepe q.b.



Per condire:


Formaggio grattugiato

Preparazione

  • Tappa 1 - Gnocchi di patate dolci
    Tagliate le patate dolci e cuocetele per circa 10 minuti (devono ammorbidirsi). Quindi scolatele e schiacciatele.
  • Tappa 2 - Gnocchi di patate dolci
    Lasciate raffreddare. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Aggiungete la farina e impastate fino ad ottenere un composto compatto.
  • Tappa 3 - Gnocchi di patate dolci
    Su un piano di lavoro infarinato, create dei filoni con l'impasto e iniziate a tagliare i vostri gnocchi della dimensione che preferite (cercate di farli tutti della stessa dimensione)
  • Tappa 4 - Gnocchi di patate dolci
    Fate scivolare la forchetta su ogni gnocco (facendo leggermente pressione) per creare la caratteristica rigatura.

    p.s. Se avete il rigagnocchi potete evitare di utilizzare la forchetta
  • Tappa 5 - Gnocchi di patate dolci
    Immergete gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata. Saranno pronti quando vengono a galla (circa 1minuto e mezzo). Scolate.
  • Tappa 6 - Gnocchi di patate dolci
    Conditeli con il pesto alla genovese o con una salsa di pomodoro. Spolverate con formaggio grattugiato e servite.

Consigli:

Gnocchi congelati
Potete congelare gli gnocchi di patate dolci prima di cuocerli.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 249g
Calorie: 488Kcal
  • Carboidrati: 89.8g
  • Lipidi: 6.1g
  • Grassi saturi: 1.6g
  • Proteine: 14.6g
  • Fibre: 5.9g
  • Zucchero: 4.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

Gnocchi di patate dolci, foto 1Gnocchi di patate dolci, foto 2




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