Muffin di patate dolci

Preparazione

• Sbucciare e lessare le patate fino a renderle molto morbide.
• Impastare la farina con il lievito, aggiungere poi le patate, e la pancetta. Salare e pepare.
• Sbattere l'uovo con il latte e l'olio. Versarlo nel composto di farina, mescolare e, per ultimo, aggiungere il formaggio.
• Riempire gli stampi da muffin ed infornare, con funzione ventilato, a 180° per 40 minuti.