Lessare le patate e tagliarle a cubetti; mescolarle in una ciotola con il resto degli ingredienti. Versare il cous cous in acqua bollente salata, con un cucchiaio di olio; lasciar riposare per 5 minuti a fuoco spento, quindi sgranare con una forchetta.
Unire il cous cous nella ciotola con gli altri ingredienti, insaporire con un filo d?olio e mescolare bene prima di servire.
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