Cous cous alle patate dolci, feta ed erbe aromatiche

Ingredienti

• 200 g cous cous
• 3 patate dolci
• 1 patata gialla
• 120 g feta
• 15 olive verdi
• 20 foglie menta fresca
• 7 foglie di salvia fresca
• erba cipollina fresca
• 15 pistacchi salati
• olio extravergine di oliva
• curcuma
• sale

Preparazione

• Lessare le patate e tagliarle a cubetti; mescolarle in una ciotola con il resto degli ingredienti. Versare il cous cous in acqua bollente salata, con un cucchiaio di olio; lasciar riposare per 5 minuti a fuoco spento, quindi sgranare con una forchetta.
• Unire il cous cous nella ciotola con gli altri ingredienti, insaporire con un filo d?olio e mescolare bene prima di servire.

Domande

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