Gnocchi con pancetta e pomodorini

Ingredienti

• 1 kg di gnocchi
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• circa 15 pomodorini
• 30 g di parmigiano grattugiato
• olio
• sale
• peperoncino
• 1 cipolla

Preparazione

• Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata in poco olio, poi aggiungere la pancetta a cubetti e farla cuocere.
• Lavare e tagliare i pomodorini in 4 spicchi e poi metterli a cuocere mezzo minuto con la pancettta e spegnere. Salare e mettere un pizzico di peperoncino.
• Scolare gli gnocchi e versarli sul condimento, mescolare e aggiungere il parmigiano grattugiato.

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