Tartare di tonno con pomodorini, capperi e basilico

Ingredienti

• 500 g di filetto di tonno freschissimo
• 250 g di pomodorini sodi
• 50 g di capperi di pantelleria
• 2 spicchi d'aglio
• una bella manciata di foglie di basilico
• olio EVO
• limone
• sale

Preparazione

• Si prepara un concassè di pomodori che si mette a scolare in un colino, in modo da dar via bene tutta l'acqua.
• Si sciacquano i capperi e si tritano grossolanamente.
• Si sminuzzano le foglie di basilico e si traglia l'aglio a fettine sottili.
• Si uniscono tutti gli ingredienti al tonno, senza condimento, e si ripone in frigo, in un recipiente coperto, fino a poco prima di servire, quando lo si condisce con olio e sale.
• Al momento di imppiattare, aggiungere pochissime gocce di limone, facendo attenzione a che il tonno "non cuocia".

Domande

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