Gnocchi colorati

Ingredienti

• 600 gr di gnocchi
• 3 zucchine romanesche
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

• Lavare bene le verdure, tagliare a pezzi i peperoni e a fette le zucchine. In una padella scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le verdure e cuocere a fiamma moderata aggiungendo un po' d'acqua. Regolare di sale e pepe.
• Quando saranno cotte eliminare l'aglio, prendere 2-3 cucchiai e frullare nel mixer in modo da ottenere una cremina e tenere da parte
  
• Cuocere gli gnocchi in acqua salata, appena vengono a galla trasferirli nella padella del condimento. Saltare il tutto aggiungendo la salsa.
• Amalgamare bene , impiattare e servire

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