Gnocchi alla romana con salmone e pepe rosa

Ingredienti

• 125 g di semolino
• 500 ml di latte
• 100 g di salmone affumicato a fettine
• 1 tuorlo
• erba cipollina
• 300 ml di besciamella
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe rosa

Preparazione

• In una pentola portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale, unire il semolino a pioggia per evitare che si formino i grumi, cuocere per una decina di minuti, continuando a mescolare.
• Lasciare intiepidire il composto incorporare il tuorlo e il salmone sminuzzato. Trasferire il semolino su una teglia inumidita , stenderlo con una spatola in uno strato dello spessore di mezzo centimetro. Lasciarlo rassodare e tagliarlo a dischetti con un tagliapasta del diametro di 5 - 6 cm.
• Imburrare una pirofila e disporvi sopra gli gnocchi, cospargerli con la besciamella, il parmigiano e il restante burro a fiocchetti. Infornare a 200° e lasciare gratinate. Impiattare aggiungendo grani di pepe rosa ed erba cipollina sminuzzata.
• Mi sono piaciuti moltissimo era la prima volta che assaggiavo e preparavo gli gnocchi di semolino, da rifare assolutamente cambiando ingrediente.....
  Dato che la Domenica sta per finire , vi auguro una splendida settimana.

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