Gnocchi alla romana con salmone e pepe rosa

Name: Gnocchi alla romana con salmone e pepe rosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 125 g di semolino; 500 ml di latte; 100 g di salmone affumicato a fettine; 1 tuorlo; erba cipollina; 300 ml di besciamella; 30 g di burro; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; sale; pepe rosa

Portata principale

facile

30 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

In una pentola portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale, unire il semolino a pioggia per evitare che si formino i grumi, cuocere per una decina di minuti, continuando a mescolare.
Lasciare intiepidire il composto incorporare il tuorlo e il salmone sminuzzato. Trasferire il semolino su una teglia inumidita , stenderlo con una spatola in uno strato dello spessore di mezzo centimetro. Lasciarlo rassodare e tagliarlo a dischetti con un tagliapasta del diametro di 5 - 6 cm.
Imburrare una pirofila e disporvi sopra gli gnocchi, cospargerli con la besciamella, il parmigiano e il restante burro a fiocchetti. Infornare a 200° e lasciare gratinate. Impiattare aggiungendo grani di pepe rosa ed erba cipollina sminuzzata.
Mi sono piaciuti moltissimo era la prima volta che assaggiavo e preparavo gli gnocchi di semolino, da rifare assolutamente cambiando ingrediente.....
Dato che la Domenica sta per finire , vi auguro una splendida settimana.