Rillette di salmone al laphroig

Ingredienti

• 1 confezione di filetti di salmone sotto'olio affumicato
• . 100 g di salmone affumicato
• . 250 g di creme fraiche
• . panna per ammorbidire
• . la scorza grattugiata di mezzo limone
• . mezzo bicchierino di Laphroig
• . sale
• . aneto e pepe rosa per decorare

Preparazione

• Passare al mixer prima i filetti di salmone, aggiungetevi il salmone affumicato e tritate di nuovo, fino a ridurre il tutto in poltiglia. Aggiungete la creme fraiche, qualche cucchiaino di panna per ammorbidire, la scorza di limone e, in ultimo, il Laphroig. Aggiustate di sale e fate riposare 24 (dicasi ventiquattro) ore in frigo. Spalmate la rillette su crostini tostati, decorate con aneto e pepe rosa e servite.

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