Gnocchetti alla provenzale

Ingredienti

Per gli gnocchi:

• 4 patate di media grandezza
• 1 uovo
• 300 gr. di farina 00
• sale

Per il condimento:

• 4/5 pomodori a grappolo
• 1 cucchiaio di capperi
• origano
• 2 spicchi d?aglio
• 4 filetti d?acciuga sott?olio
• olio extravergine

Preparazione

• Facciamo bollire le patate e le passiamo allo schiacciapatate.
  Aggiungiamo la farina, il sale, l?uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto.
  Prendiamo un pezzo dell?impasto e formiamo un cordoncino sottile che taglieremo a pezzettini, passandoli poi in un po? di farina e rotolandoli per dare loro la forma tonda.
  In una padella abbastanza capiente, mettiamo l?olio, i filetti d?acciughe, gli spicchi d?aglio a fettine, rosoliamo sul fuoco quel tanto da far sciogliere le acciughe, poi aggiungiamo i pomodori a pezzi, i capperi e l?origano e cuociamo sino a che il pomodoro si ammorbidisca amalgamandosi agli altri ingredienti, eventualmente aggiustiamo il sale, anche se le acciughe dovrebbero essere sufficienti.
  Mettiamo a bollire gli gnocchi, quando vengono a galla, scoliamo e passiamo in padella insieme al condimento. Impiattiamo e serviamo subito.

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