Tubetti al ragu' di pesce spada

Ingredienti

• INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di tubetti, 400 gr di pomodori maturi, 400 gr di pesce spada, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, basilico, prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione

• Sbollentare i pomodori, spellarli e tritarli. Tagliare il pesce spada a dadini.
  
  In un tegame fare inbiondire l'aglio con l'olio, poi eliminarlo.
  
  Aggiungere i dadini di pesce spada e rosolarli per pochi minuti, facendoli dorare da ogni parte, se il pesce forma troppa acqua, scolarla ma tenerla da parte.
  
  Quando saranno pronti sgocciolarli e tenerli al caldo.
  
  Nello stesso tegame ( se tolto prima, rimettere il sughetto del pesce) mettere i pomodori spezzettati, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti. A questo punto aggiungere nuovamente i dadini di pesce spada cospargere con prezzemolo e basilico tritati e continuare la cottura per 2 minuti.
  
  Nel frattemopo cuocere la pasta, scolarla al dente e fare insaporire insieme al ragù.
  
  Servire.

Domande

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