TUBETTI AL RAGU' DI PESCE SPADA

Preparazione

• Sbollentare i pomodori, spellarli e tritarli. Tagliare il pesce spada a dadini.
  
  In un tegame fare inbiondire l'aglio con l'olio, poi eliminarlo.
  
  Aggiungere i dadini di pesce spada e rosolarli per pochi minuti, facendoli dorare da ogni parte, se il pesce forma troppa acqua, scolarla ma tenerla da parte.
  
  Quando saranno pronti sgocciolarli e tenerli al caldo.
  
  Nello stesso tegame ( se tolto prima, rimettere il sughetto del pesce) mettere i pomodori spezzettati, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti. A questo punto aggiungere nuovamente i dadini di pesce spada cospargere con prezzemolo e basilico tritati e continuare la cottura per 2 minuti.
  
  Nel frattemopo cuocere la pasta, scolarla al dente e fare insaporire insieme al ragù.
  
  Servire.