Gamberoni al vino bianco

Ingredienti

• 1 kg di gamberoni freschi
• 1 mazzetti di prezzemolo
• aglio a piacere (io utilizzo 1/2 testa per una teglia)
• olio a piacere (almeno una decina di cucchiai)
• vino bianco (meglio se frizzante - 1/2 bottiglia)
• sale
• pepe
• limone per condire

Preparazione

• Incidete lievemente la pancia del gamberone e disponeteli in una teglia. Conditeli con l'olio, spolverizzate con una buona dose di sale e pepe e cospargeteli con abbondante prezzemolo e aglio tritati. Annaffiate tutto con alcuni bicchieri di vino bianco.
• I gamberoni dovranno rimanere quasi immersi nel vino. Se li lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora saranno ancora più saporiti. Nel frattempo scaldate il forno a 200°C e coprite la teglia con una foglio di alluminio. Fate cuocere per 20 minuti circa, poi eliminate il foglio di alluminio e proseguite con la cottura per altri 10-15 minuti.
• Per ottenere dei gamberoni ancora più saporiti e morbidi preparateli la mattina e lasciateli riposare nella loro teglia di cottura (in frigo, dopo che si saranno raffreddati completamente) per poi riscaldarli al forno per altri 10-15 minuti, a circa 200°C, prima di servirli. Una volta sgusciati, sono ottimi con del succo di limone.

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