Gallina lessa e omelette

Ingredienti

• 200 g di gallina
• pepe
• 140 g fra sedano
• carota e cipolla
• vino bianco, prezzemolo
• un cucchiaino di maionese
• succo di limone
• un cucchiaino di capperi
• 50 g di pastina
• 150 g di pomodori pelati
• un pizzico di origano
• una puntina di dolcificante
• pepe
• 2 uova
• 15 g di farina

Preparazione

• Lessa la gallina con tutte le verdure.
• A parte prepara una salsa composta da un cucchiaio di capperi tritati, un cucchiano di vino bianco, un cucchiaino di maionese, un cucchiaino di succo di limone, sale, pepe e un po' di prezzemolo.
• Togli la gallina dalla pentola, cuoci 50 g di pastina nel brodo di carne e condiscila con un cucchiaino di burro.
• Per secondo servi la gallina e le verdure condite con la salsa.
• Rosola in un cucchiaiano di burro i pomodori pelati, un pizzico di origano, una puntina di dolcificante; sala, pepa e cuoci lentamente finchè la salsa si sarà addensata.
• A parte fai un'omelette sottile con 2 uova, 15 g. di farina, una tazzina d'acqua e un pizzico di sale; cospargila con la salsa di pomodoro e servila calda.

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