Fusilli con broccoli, noci e ricotta

Ingredienti

• 350 g di fusilli corti
• 300 g di broccoli
• 150 g di ricotta
• 60 g di noci sgusciate in scaglie
• 30 cl di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• prezzemolo tritato, sale e pepe

Preparazione

• Tagliare le cime dei broccoli,lavare e bollire per 15 minuti;quando sono cotti frullare assieme a 2 cucchiai di olio, il brodo,sale e pepe .
• Versare in una padella la ricotta, i broccoli e 2 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
• Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata,scolare e saltarli a fuoco medio in padella con la salsa di broccoli impiattare e guarnire con le noci ed il prezzemolo.

Domande

Foto dei membri