Lasagne con spinaci e salsiccia

Ingredienti

• 250 g di lasagne fresche all’uovo
• 400 g di spinaci già puliti
• 200 g di salsiccia a nastro
• 150 g di carne tritata di vitello
• 60 g di farina
• 6 dl di brodo di carne
• 2 spicchi d’aglio
• 120 g di burro
• 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

• Soffriggete uno spicchio d’aglio tritato in una padella con 20 gr di burro e 2 cucchiai d’olio.
• Unite gli spinaci spezzettati, salate, coprite e cuocete per 6 minuti a fuoco basso.
• Sciogliete 60 gr di burro in una casseruola, stemperate la farina e diluite con il brodo tiepido, versato poco per volta.
• Cuocete per 10 minuti a fuoco dolce mescolando; salate, pepate. Tenete da parte 1/3 della salsa e mescolate quella che resta agli spinaci.
• Scaldate 20 g di burro e l’olio rimasto in una padella antiaderente, unite la salsiccia spellata e sgranata e la carne; salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti mescolando.
• Lessate le lasagne in acqua bollente salata, scolatele, asciugatele su un telo e sistematene uno strato sul fondo di una teglia unta con il burro rimasto.
• Distribuite sopra un pò di composto di carne e coprite con la besciamella agli spinaci.
• Continuate a formare i vari strati allo stesso modo, terminando con la pasta.
• Coprite con la besciamella bianca e cuocete in forno caldo a 190° per 35 minuti.

Domande

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