Frittata piselli e pancetta

Ingredienti

• 1 cipolla bianca
• 300g di piselli surgelati
• 4 cucchiai di formagg grattug
• 6 uova
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• Tritare finemente la cipolla, lasciarla imbiondire con abbondante olio evo, aggiungere i piselli e regolare di sale e pepe, lasciarli cuocere mescolando spesso per circa 10 minuti, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare che questa prenda colore.
• Sbattere le uova con sale pepe e 4 cucchiai di formaggio grattug, versare il tutto nella padella cercando di amalgare per bene, procedere la cottura a fuoco basso fino a doratura, girare e continuare al cottura per il tempo necessario.

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