Frittata a cubetti nel bicchiere

Ingredienti

• 3 uova
• un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
• un mazzetto di menta e basilico
• mezza scamorza affumicata
• olio
• sale

Per la salsa rossa:

• 4 pomodori ramati maturi
• 6 foglie di basilico
• un rametto di timo
• olio
• salsa Tabasco

Per la salsa verde:

• un mazzetto di basilico
• qualche filo d'erba cipollina
• il succo di un limone
• un cucchiaio di arachidi
• olio