Sgombro in saor

Name: Sgombro in saor
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 sgombro; 1 cipolla dolce; 1 carota; 1 costa di sedano; foglie di erbe miste; 2 cucchiai di aceto bianco; 1 dl di acqua; 5 g di maizena; 1 cucchiaio di zucchero; sale e pepe qb

Portata principale

facile

35 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Fate bollire lo sgombro per una ventina di minuti circa. Dopo ciò sfilettatelo e eliminate le spine. Fate raffreddare.
Intanto mettete in un pentolino lo zucchero,l'aceto e l'acqua. Fate bollire per 5 minuti e legate con la maizena sciolta in pochissima acqua fredda. Spegnete e lasciate raffreddare.
Tagliate con la mandolina tutte le verdure. Disponete nel piatto, salate, pepate e versatevi a cucchiaiate la salsa agrodolce. Servire freddo.