Focaccia ripiena con pomodoro, mozzarella e prosciutto

Ingredienti

Per la pasta :

• 400 g di farina bianca 00
• 200 ml d? acqua o di latte
• 1/2 panetto di lievito di birra
• 3 cucchiai d?olio d?oliva extravergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaio di sale

Per il condimento :

• 200 g di polpa di pomodoro
• 100 g di prosciutto cotto
• 200 gr di mozzarella
• 2 cucchiai di olio d?oliva extravergine
• sale
• origano