Focaccia ripiena con pomodoro, mozzarella e prosciutto

Ingredienti

Per la pasta :

• 400 g di farina bianca 00
• 200 ml d? acqua o di latte
• 1/2 panetto di lievito di birra
• 3 cucchiai d?olio d?oliva extravergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaio di sale

Per il condimento :

• 200 g di polpa di pomodoro
• 100 g di prosciutto cotto
• 200 gr di mozzarella
• 2 cucchiai di olio d?oliva extravergine
• sale
• origano

Preparazione

• Preparate l?impasto della focaccia:Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro il lievito diluito nell'acqua e, gradualmente,il resto dell' acqua e l'olio; iniziate a mescolare con un cucchiaio, quindi proseguite impastando con le mani.
• Quando l'impasto è ancora umido, aggiungete il sale e impastate con forza fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea che non dovrà attaccarsi alle mani.
• Continuate a tirarla con le mani, stendendola e raccogliendola diverse volte. Infine formate una palla, ponetela in una ciotola appena infarinata, incidetela a croce, copritela con un telo e lasciatela lievitare in un luogo tiepido e riparato per almeno un'ora.

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