Petitchef

Focaccia con ricotta e pomodorini

Portata principale
6 porzioni
2 ore
80 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

lievitino:

100 g manitoba Molino Rossetto

80 g birra chiara Wuhrer

14 g lievito di birra fresco


Impasto e lievitazione nella macchina del pane:

lievitino

500 g farina 00 Molino Rossetto

10 g zucchero

90 g acqua

50 g latte

250 g ricotta

15 g sale

30 g strutto

Preparazione

  • Impastare velocemente, coprire con panno umido e lasciare raddoppiare.
  • Pomodorini, olio d'oliva e origano. Nel cestello mettere farina, lievito, zucchero e un pò d'acqua, avviare l'impasto, poi unire la ricotta, dopo 3 minuti unire strutto, olio, alternando i liquidi, da ultimo il sale.
  • Regolarsi con liquidi in base all'assorbimento della farina. Lasciare lievitare almeno 2 ore.
  • Stendere l'impasto direttamente nella placca del forno foderata di carta, coprire con i pomodorini e lasciare lievitare nuovamente. Circa 45 minuti. Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.

Foto

Focaccia con ricotta e pomodorini, foto 1Focaccia con ricotta e pomodorini, foto 2Focaccia con ricotta e pomodorini, foto 3

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